Des Poules et des Vignes à Bourgueil Foie Gras De Canard Entier Mi-cuit Sel-poivre


Canard gras , élevés en plein air pendant 13 semaines, et nourris au céréales provenant des Deux Sevrés. Lés canard sont ensuite gavés au maïs grains entier , par moi même pendant 14jours. Lés foie gras sont cuisinés quelques heures après leur abbattage , cela évite d.avoir de la fonte de la graisse du foie et d’avoir une meilleure qualité gustative.  le foie n est pas deveiné , «  intact » dans sa plus pure saveur . !! de petits nerfs peuvent être présents ...

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