L'Armoire à Conserves Petits Paris Au Vinaigre


Le champignon de Paris, tout le monde connait ! En salade, sauté à la poêle, ou farci et passé au four, c'est classique. Mais cuisiné au vinaigre et à l'huile, façon anti-pasti ou pickles, là c'est moins banal. Autour de Bordeaux il y avait dans les temps reculés de nombreuses carrières où l'on cultivait le champignon de paris. Lorsque la récolte s'avérait trop importante, on en faisait des conserves en bocaux, que l'on recouvrait de vinaigre. Au bout d'un certain temps, on enlevait ce vinaigre et on jutait d'huile. Les champignons se conservaient ainsi de long mois, et on les dégustait le soir, avec une tranche de jambon de Bayonne, une terrine de la grand-mère, ou simplement en buvant une anisette les soirs d'été. Ces petits champignons accompagneront de manière idéale vos plateaux de charcuterie, vos anchoïades et autres tapenades, et apporteront aussi un peu de fraîcheur dans vos salades. Une valeur sûre pour égayer vos plats d'été ! Pour une à deux personnes. Champignons origine Espagne. Fabrication française et artisanale.

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